Há colheitas – singulares – em que o Tinto Cão é um mistério, pois revela um perfil aromático nada parecido com o habitual. Para equilibrar o conjunto foi temperado com o austero Petit Verdot, estagiou longamente em barricas e dormiu dois anos em garrafa até ao seu lançamento.
Clima mediterrânico com alguma influência continental. Solos litólicos, não húmicos, de granito de textura ligeira.
Vinificação: Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela
