Provém de um lote de azeitonas selecionadas no olival do seixal, situada numa encosta do Côa, na aldeia do Bogalhal, concelho de Pinhel em cultivo de biológico. A variedade dominante é a Cobrançosa.

Otimização da época de colheita com transporte imediato ao lagar sendo o azeite obtido por processos exclusivamente mecânicos. Total ausência da filtração.

Estágio e decantação em cubas inox sob atmosfera inerte.

Declaração Nutricional (por 100 ml):

Energia – 3437 Jj/821 Kcal

Lípidos – 91,2 gr

Saturados – 13,1 gr

Mono-insaturados – 71,8 gr

Polinsaturados – 6,3 gr

Hidratos de carbono – 0 gr

Açúcares – 0 gr

Proteínas – 0 gr

Sal – 0 gr

Características do Produto:
Acidez – 0,11%
Indíce de peróxidos – (meq O2/Kg) ≤ 20
Ceras  (mg/Kg) ≤ 150
K232 ≤ 2,50
K268 ≤ 0,22
ΔK ≤ 0,01