Lote elaborado com 100% da casta Síria. Por ser uma das castas mais emblemática da região, decidimos produzir este vinho monovarietal. As uvas foram vinificadas na nossa adega, situada junto à vinha em Capinha – Fundão, no vale da Serra da Gardunha com a Serra da Estrela, em pleno coração da Cova da Beira a uma altitude de cerca de 500m, o que lhe confere uma enorme exuberância aromática.

Maceração pré-fermentativa seguida de bica aberta clássica. Fermentação com temperatura controlada até aos 15 graus, durante 4 semanas com bâtonnage.

O seu estágio é de cerca de 6 meses em cuba de inox.