Uvas vinificadas na nossa Adega da Quinta das Marvalhas, em Almendra. Seleccionámos uvas produzidas em vinhas da Beira Interior na zona de Figueira de Castelo Rodrigo, das castas Arinto, Síria e Fonte Cal.

Uvas vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. A fermentação alcoólica decorreu a temperatura controlada entre os 12 e 14 graus. Os Os vinhos estagiaram depois em barricas de carvalho francês de segunda utilização, por um período de 8 meses.