Vinho Biológico de uvas 100% Sauvignon Blanc, de agriculturabiológica sem rega, com origem numa parcela da nossa vinha de solo argilo-xistosos a 750 m de altitude, situada nafreguesia da Vermiosa, em pleno Parque Natural do Douro Internacional.

Uvas colhidas à mão, prensagem do cacho inteiro sem desengace de modo a preservar todo o potencial aromático.
Fermentação espontânea em cubas de aço inox a uma temperatura controlada entre os 16-17 graus.

Estágio com agitação de borras – ‘batonnage’ durante 2 meses, seguindo-se estágio em garrafa durante 3 meses.