NOTAS DO ENÓLOGO
PRIMEIRO ANO DE PRODUÇÃO – 2018
DESCRIÇÃO DA VINHA – 155km da costa atlântica a 690 m de altitude. Vinha A. com 80 anos / 4 ton e B. 10 anos/ 6 ton. Orientação E-O
SISTEMA DE CONDUÇÃO – Cordão Unilateral
CLIMA E SOLO – Planície em altitude, com flutuações de temperatura, muito quente no verão e vento e neve no inverno.
COLHEITA – 100% Colheita manual na 3ª e 4ª semana de Setembro
VINIFICAÇÃO – As uvas são desengaçadas e esmagadas diretamente para cuba; 2 dias de maceração a frio. A fermentação alcoólica inicia-se a 16 graus e termina a 24 graus. Segue-se fermenta-ção maloláctica.
ESTÁGIO – 12 meses em barricas de carvalho francês
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO – 5 anos
QUANDO BEBER – 2021 a 2025