Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, maioritariamente em solos graníticos e xistosos com filões de quartzo.
Vinhas plantadas exclusivamente com castas autóctones, perfeitamente adaptadas ao clima rústico provocado pela altitude.
Uvas colhidas à mão, receção com desengace total e esmagamento de imediato.
Fermentação entre os 16 – 17 graus por um período de cerca de 20 dias com leveduras indígenas.
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